Miel de Thym de Nouvelle Zélande
Provenance : Nouvelle-Zélande 🇳🇿
Goût : Caramélisé, fruité, herbacé 🌿
Texture : Liquide 🍯
Couleur : Brun ambré 🤎
17.90€
D'OU VIENT LE MIEL DE THYM
Le thym pousse principalement dans les régions méditerranéennes, bien qu’il puisse être trouvé ailleurs dans le monde.
Animés par notre mission de vous faire découvrir les meilleurs miels du monde, nous sommes allés chercher le nôtre directement en Nouvelle-Zélande, plus précisément dans la région de Central Otago, où les conditions climatiques et la qualité du sol sont particulièrement favorables à sa croissance.
Central Otago, l’un des terroirs les plus secs de Nouvelle-Zélande
Le thym n’est pas une plante néo-zélandaise : il a été introduit au XIXe siècle par les chercheurs d’or de Central Otago, et il s’est installé pour de bon. Cette région du sud de l’île du Sud est l’une des plus sèches et des plus contrastées du pays — étés chauds, hivers rigoureux, sols caillouteux. Le thym sauvage y couvre aujourd’hui des collines entières, et fleurit en abondance de novembre à janvier, l’été austral.
Ce qu’on retrouve en bouche
Une couleur brun ambré, une texture qui reste liquide, et un profil peu commun pour un miel : des notes herbacées franches, une base caramélisée et une pointe fruitée. C’est un miel qui a du caractère, à l’opposé d’un miel de fleurs neutre. Si vous découvrez les miels typés, mieux vaut le goûter avant d’acheter un grand pot : nos échantillons de 30 g servent exactement à ça.
Comment l’utiliser
Nature sur du pain, ou en accompagnement de fromages de chèvre et de brebis, où ses notes herbacées font merveille. En cuisine, il tient bien dans une marinade ou une vinaigrette, mais évitez de le chauffer au-delà de 40 °C si vous voulez garder ses arômes. Pour comprendre pourquoi certains miels restent liquides et d’autres non, voir les différentes textures du miel.
Conservation
Pot fermé, à l’abri de la lumière, entre 18 et 25 °C. Comme tout miel, il peut épaissir avec le temps sans que cela pose le moindre problème : c’est expliqué dans pourquoi le miel cristallise. Pot de 250 g.
Les Bienfaits du miel de Thym de Nouvelle Zélande
- Renforce le système immunitaire
- Anti-inflammatoire naturel
- Aide à soigner les plaies et les brûlures
- Soulage la toux et les maux de gorge
- Propriétés antibactériennes et antioxydantes
- Aide à prévenir et à combattre les infections respiratoires
Comment conserver votre miel
Pour préserver toute la qualité et la texture de votre miel, conservez-le à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité. Il est également conseillé de bien refermer le pot après chaque utilisation, afin d’éviter que l’air et l’humidité n’altèrent ses propriétés naturelles.
Le miel est un produit naturellement stable et durable, qui peut se conserver très longtemps s’il est stocké dans de bonnes conditions.
Cristallisation du miel
La cristallisation est un phénomène naturel et normal qui peut apparaître avec le temps ou lorsque les températures sont plus basses. Elle n’altère ni la qualité, ni les bienfaits, ni la saveur du miel.
Si votre miel se solidifie, vous pouvez simplement placer le pot près d’une source de chaleur douce ou le faire chauffer au bain-marie pendant quelques minutes.
⚠️ Veillez toutefois à ne pas dépasser 35–40 °C, afin de préserver toutes les propriétés nutritionnelles du miel.
Informations complémentaires
1 avis
Je le prend au petit déjeuner, dans mon thé, dans mon café, je cuisine même avec, il est incroyable !!
